Descubre Ciervo Delicatessen: Artesanía Dulce en Madrid
Bienvenido a Ciervo Delicatessen, tu destino de referencia en Madrid para repostería y confitería artesanal. Deléitate con nuestro universo de sabores únicos, donde cada pastel, croissant y bombón se elabora a mano utilizando ingredientes premium y una pasión inigualable por la excelencia culinaria.
Pastelería de Autor: Tartas, Croissants y Bollería Gourmet
Explora nuestras especialidades en pastelería fina: tartas elaboradas a mano, croissants y danesas gourmet, así como una amplia gama de muffins y cupcakes. Nos diferenciamos por fusionar técnicas tradicionales con tendencias contemporáneas, garantizando productos de sabor inolvidable y presentación impecable.
Tartas Artesanales
Nuestras tartas de autor combinan técnicas tradicionales francesas con toques creativos contemporáneos. Cada pieza es una obra maestra elaborada con ingredientes selectos y decorada a mano.
- Mantequilla normanda premium
- Chocolate belga Callebaut
- Frutas de temporada seleccionadas
- Vainilla de Madagascar
Croissants y Danesas Gourmet
Elaborados siguiendo el método tradicional de laminado francés, nuestros croissants requieren 48 horas de preparación. Cada hojaldrado es perfecto, crujiente por fuera y tierno por dentro.
- Croissant clásico de mantequilla
- Pain au chocolat premium
- Danesas de frutas estacionales
- Croissant de almendra tostada
Muffins y Cupcakes de Autor
Nuestros muffins y cupcakes representan la perfecta fusión entre tradición americana y sofisticación europea. Cada receta es exclusiva y utiliza técnicas de repostería creativa.
- Red velvet con queso crema
- Limón y romero orgánico
- Chocolate y sal de Maldon
- Arándanos y lavanda
Bombonería y Trufas Premium: Placeres de Chocolate Insuperables
Sumérgete en el universo del chocolate con nuestra selección de tabletas, bombones y trufas elaboradas con cacao seleccionado y rellenos sorprendentes, incluyendo opciones inspiradas en sabores internacionales y tendencias actuales como el pistacho o los toques exóticos.
Maestría Chocolatera
Nuestros maestros chocolateros trabajan exclusivamente con cacao de origen único, proveniente de plantaciones seleccionadas de Ecuador, Madagascar y Venezuela. Cada bombón es una experiencia sensorial que combina texturas perfectas con sabores equilibrados.
Cacao de Origen
Seleccionamos cacaos Single Origin de las mejores plantaciones mundiales
Rellenos Innovation
Ganaches exclusivos con ingredientes premium y combinaciones sorprendentes
Tendencia Actual
Nuestros bombones de pistacho siciliano y chocolate ruby están causando sensación entre los amantes del chocolate gourmet de Madrid.
Sabores Exóticos
Yuzu japonés, cardamomo hindú, flor de sal bretona
Pistacho Premium
Pistachos sicilianos DOP en ganaches sedosos
Chocolate Ruby
El cuarto tipo de chocolate con notas frutales naturales
Ediciones Limitadas
Colecciones exclusivas con ingredientes de temporada
Macarons y Caprichos Franceses: Color y Sutileza
Descubre nuestros macarons delicados, eclairs y profiteroles, todos elaborados siguiendo métodos tradicionales franceses, con un giro creativo en sabores y acabados. Perfectos para regalos elegantes o mesas de celebraciones exigentes.
Macarons de París a Madrid
Nuestros macarons siguen la tradición parisina más exigente. La técnica del macaronage, el envejecimiento de las claras y el secado perfecto garantizan esa textura única: crujiente en el exterior, tierna en el interior.
Disponibles en 18 sabores exclusivos
Eclairs y Profiteroles
Dominamos el arte de la pasta choux para crear eclairs perfectos y profiteroles celestiales. Cada pieza es rellenada al momento con cremas pasteleras premium y glaseados artesanales.
Técnica tradicional francesa
Sabores Signature de Macarons
- Clásicos Eternos:
- • Vainilla de Madagascar
- • Chocolate Guanaja 70%
- • Frambuesa silvestre
- • Limón de Amalfi
- • Caramelo con fleur de sel
- • Rosa de Damasco
- Creaciones Exclusivas:
- • Violeta cristalizada
- • Té matcha ceremonial
- • Passion fruit exótico
- • Lavanda provenzal
- • Pistacho siciliano
- • Chocolate ruby
Cajas Regalo y Selecciones Curadas: Detalles Memorables
Sorprende con nuestras cajas regalo personalizadas, que reúnen una cuidada selección de nuestra bollería, chocolates y dulces exclusivos. Ideal para empresas, eventos especiales y momentos que requieren un detalle gourmet escogido con esmero.
Cajas Corporativas Premium
Selecciones curadas especialmente para empresas exigentes. Incluyen nuestros mejores bombones, macarons signature y pasteles de autor.
Piezas premium
Personalizable
Preparación
Eventos Especiales
Para bodas, comuniones y celebraciones únicas. Combinamos tradición y elegancia en presentaciones que sorprenden y deleitan.
A medida
Personal
Coordinada
Obsequios de Lujo
Regalos excepcionales que comunican sofisticación. Perfectos para clientes VIP, socios estratégicos y ocasiones especiales.
Limitada
De lujo
Sin igual
Servicio de Personalización Completa
Nuestro equipo de asesores gourmet trabaja contigo para crear la experiencia perfecta. Desde la selección de productos hasta el packaging final, cada detalle está pensado para impresionar.
Diseño Personalizado
Colores corporativos, logos y mensajes únicos
Entrega Programada
Coordinamos horarios según tus necesidades
Asesoría Experta
Te guiamos para elegir la selección perfecta
Postres de Temporada y Ediciones Limitadas
Experimenta la innovación constante con nuestras colecciones estacionales y series limitadas: productos que capturan ingredientes de temporada y tendencias emergentes, desde pistacho premium hasta exquisitas fusiones internacionales.
Innovación Constante
En Ciervo Delicatessen vivimos en constante evolución. Nuestro laboratorio de sabores experimenta con ingredientes de vanguardia y técnicas innovadoras para sorprender cada temporada con creaciones únicas que marcan tendencia en Madrid.
Temporada Actual - Otoño/Invierno
- Castañas glaseadas: De Galicia, confitadas con brandy
- Canela de Ceilán: En texturas sorprendentes
- Peras Williams: Pochadas en vino dulce
- Chocolate especiado: Con cardamomo y jengibre
Próxima temporada: Ya trabajamos en nuestra colección primaveral con flores comestibles, fresas de Aranjuez y nuevas interpretaciones de clásicos mediterráneos.
Invierno
Especias cálidas, frutos secos, cítricosPrimavera
Flores, hierbas frescas, frutas tempranasTendencias Emergentes que Lideramos
Fusión Asiática
Matcha, yuzu, sesame negro, mochi
Sabores Atrevidos
Chili, sal rosa, pimienta rosa
Alcoholes Premium
Whisky, ron añejo, licores artesanales
Texturas Innovadoras
Esferificaciones, gelificaciones, espumas
Opciones Saludables y Etiqueta Limpia
Respondiendo a las nuevas demandas del mercado, ofrecemos alternativas saludables en nuestra carta: productos bajos en azúcar, opciones sin gluten y sin aditivos artificiales, elaborados con ingredientes naturales sin sacrificar sabor ni textura.
Sin Gluten, Con Sabor
Nuestra línea sin gluten utiliza harinas alternativas premium como almendra, coco y arroz integral. Desarrollamos cada receta durante meses para garantizar texturas idénticas a las tradicionales.
- Brownies de chocolate negro 70%
- Muffins de arándanos y limón
- Macarons (naturalmente sin gluten)
- Tarta de queso con base de almendra
Reducidos en Azúcar
Utilizamos edulcorantes naturales como eritritol, stevia de alta pureza y concentrados de frutas para reducir hasta un 60% el azúcar sin comprometer el dulzor ni la textura.
- Cheesecakes endulzados con dátiles
- Chocolates con stevia premium
- Galletas con harina de coco
- Trufas con cacao crudo
Compromiso con la Calidad Natural
En Ciervo Delicatessen creemos que la repostería saludable no debe ser un compromiso. Por eso invertimos en investigación constante para desarrollar alternativas que mantengan la excelencia organoléptica.
Sin Aditivos
Cero conservantes, colorantes o saborizantes artificiales
Ingredientes Orgánicos
Priorizamos proveedores con certificación ecológica
Test de Sabor
Cada receta pasa por rigurosas pruebas organolépticas
Asesoría Nutricional
Colaboramos con nutricionistas especializados
Especialidades Regionales Españolas: Tradición con Sello Propio
Revive las raíces de la repostería española con nuestras versiones artesanales de clásicos regionales, como la tarta de queso vasca o caramelos típicos, en una reinterpretación moderna pero fiel al origen.
Tradición Reinterpretada
Recorremos la geografía española para rescatar recetas tradicionales y darles nuestro toque contemporáneo. Respetamos la esencia mientras elevamos la técnica y presentación para paladares modernos y exigentes.
Nuestro Viaje Gastronómico
- País Vasco: Tarta de queso perfectamente cremosa
- Asturias: Arroz con leche en textura mousse
- Galicia: Tarta de Santiago con almendra marcona
- Cataluña: Crema catalana en versión macaron
- Andalucía: Pestiños artesanales con miel de azahar
Tarta de Queso Vasca
Nuestra versión utiliza quesos artesanales del País Vasco y una técnica de cocción que garantiza la textura perfecta: cremosa en el centro, caramelizada en la superficie.
Receta familiar adaptadaCaramelos Tradicionales
Recreamos caramelos típicos de diferentes regiones: violetas de Madrid, caramelos de nata asturianos, dulces de membrillo manchegos, todos en versiones gourmet.
Sabores de toda EspañaEdiciones Festivas
Creamos colecciones especiales para festividades españolas: roscón de reyes gourmet, monas de pascua artesanales, turrones de autor en Navidad.
Calendario festivo completoServicio a Empresas y Eventos: Soluciones a Medida
Creamos propuestas personalizadas para empresas, eventos corporativos y celebraciones privadas. Ofrecemos desde catering dulce hasta regalos institucionales, adaptados al perfil y necesidad de cada cliente profesional.
Catering Dulce Premium
Diseñamos experiencias gastronómicas dulces para eventos corporativos, lanzamientos de producto, conferencias y celebraciones empresariales en Madrid.
- Mesas dulces temáticas
- Coffee breaks gourmet
- Degustaciones dirigidas
- Servicio de maître especializado
Regalos Institucionales
Desarrollamos líneas de obsequios corporativos que reflejan los valores de tu empresa, desde detalles para clientes hasta reconocimientos para empleados.
- Branding personalizado
- Packaging premium
- Entregas programadas
- Gestión logística completa
Tu Socio Estratégico en Experiencias Dulces
Entendemos que cada empresa tiene necesidades únicas. Por eso ofrecemos un servicio consultivo integral que va desde la conceptualización hasta la ejecución perfecta.
Consultoría Creativa
Desarrollamos conceptos únicos alineados con tu marca
Logística Integral
Coordinamos entregas y montajes sin que te preocupes
Planificación Anual
Programamos todas tus necesidades del año
Calidad Garantizada
Cada evento cumple nuestros estándares premium
Confianza y Excelencia: Opiniones, Certificaciones y Colaboraciones
Nuestra reputación se construye sobre la satisfacción de nuestros clientes, avalada por testimonios verificados, colaboraciones con chefs reconocidos y certificaciones de calidad e higiene. Descubre por qué somos referente en el sector gourmet de Madrid.
María Rodríguez
Directora de Eventos, Hotel Ritz Madrid"Llevamos tres años colaborando con Ciervo Delicatessen para nuestros eventos VIP. Su profesionalidad y la calidad excepcional de sus productos nos han convertido en clientes fieles. Los macarons son simplemente perfectos."
Carlos Vega
CEO, Innovación Digital S.L."Para nuestra presentación de resultados anuales necesitábamos algo especial. El equipo de Ciervo diseñó una mesa dulce que fue la sensación de la noche. Creatividad y sabor al más alto nivel."
Ana Martín
Wedding Planner Premium"Como organizadora de bodas de lujo, confío en Ciervo para los momentos más importantes. Sus tartas de boda son obras de arte comestibles. Mis clientes siempre quedan impresionados con la presentación y el sabor."
Sofía García
Cliente Particular"Soy celíaca y encontrar repostería sin gluten de calidad era mi pesadilla. En Ciervo no solo tienen opciones deliciosas, sino que su línea sin gluten es tan buena como la tradicional. Por fin puedo disfrutar sin preocupaciones."
Ricardo Santos
Restaurante Estrella Michelin"Como chef, soy extremadamente exigente con los proveedores. Ciervo Delicatessen entiende la gastronomía de alto nivel. Sus chocolates y postres complementan perfectamente nuestra oferta para ocasiones especiales."
Elena Fernández
Directora de RRHH, Multinacional"Para nuestros eventos corporativos y regalos de empresa, Ciervo es nuestra primera opción. Su capacidad de personalización y atención al detalle es excepcional. Siempre superan nuestras expectativas."
Certificaciones y Reconocimientos
Certificación HACCP
Análisis de peligros y puntos críticos de control
Artesano Certificado
Registro oficial de artesanos alimentarios
Colaboraciones Chef
Alianzas con restaurantes estrella Michelin
Garantía Total
100% satisfacción garantizada en cada producto
Creadores de Sabor: Sobre Nosotros
Conoce al equipo de Ciervo Delicatessen: reposteros apasionados, chocolateros expertos y creativos culinarios que abrazan la tradición y exploran la innovación. Nuestra misión es endulzar Madrid con autenticidad y creatividad.
Pasión que se Siente, Calidad que se Saborea
Fundada en el corazón de Madrid, Ciervo Delicatessen nace de la pasión por crear experiencias gastronómicas memorables. Nuestro equipo multidisciplinar combina formación clásica francesa con creatividad contemporánea y amor por las tradiciones españolas.
Cada miembro de nuestro atelier aporta una perspectiva única: desde maestros pasteleros formados en las mejores escuelas europeas hasta innovadores que experimentan con las últimas tendencias gastronómicas mundiales.
Nuestro Equipo
- Maestro Pastelero: 15 años de experiencia en alta repostería
- Chocolatero Artesano: Especialista en técnicas belgas y francesas
- Chef Creativo: Innovación en sabores y presentaciones
- Especialista Sin Gluten: Experto en alternativas saludables
Nuestra Filosofía
Creemos que cada dulce debe contar una historia, evocar una emoción y crear un recuerdo. No fabricamos productos, creamos experiencias que perduran en la memoria gustativa de nuestros clientes.
Ingredientes Premium
Seleccionamos solo los mejores ingredientes de proveedores de confianza
Técnica Artesanal
Cada producto se elabora a mano siguiendo técnicas tradicionales
Innovación Constante
Investigamos y desarrollamos nuevas propuestas constantemente
Formación Continua
Nuestro equipo se forma constantemente en las últimas técnicas y tendencias gastronómicas internacionales.
Inspiración Mundial
Viajamos y exploramos culturas gastronómicas para traer sabores únicos a Madrid.
Compromiso Local
Apoyamos a productores locales y contribuimos al desarrollo gastronómico de Madrid.
Contacto y Pedidos: Haz Realidad tu Antojo
¿Quieres realizar un pedido, personalizar una caja regalo o recibir asesoramiento? Estamos a tu disposición en pleno corazón de Madrid para atenderte por teléfono, email o presencialmente en nuestra boutique. Descubre la diferencia Ciervo Delicatessen.
Nuestra Boutique
Dirección
37 Calle de Jorge Juan, Suite 201
28001 Madrid, Comunidad de Madrid
España
Teléfono
Horarios de Atención
Lunes a Viernes: 9:00 - 20:00
Sábados: 10:00 - 21:00
Domingos: 11:00 - 18:00
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